LE MEILLEUR BANANA BREAD (PAR CYRIL LIGNAC)

banana bread Cyril Lignac
S'il y a bien une initiative pendant le confinement qui a cartonné, ce sont les lives de Cyril Lignac tous les soirs sur M6. Mettre les français aux fourneaux avec des recettes quotidiennes simples à réaliser et très gourmandes, quelle idée géniale !

Moi la première j’ai immédiatement accroché dès la première semaine. Alors quand dimanche soir, j’ai remarqué qu’il avait prévu le lundi de réaliser un banana bread, autant vous dire que j’étais au taquet. Le banana bread de Cyril Lignac ! Il fallait absolument que je conserve la recette 😉

Et pour cause, le banana bread c’est LE gâteau que je fais le plus souvent à la maison. J’aime énormément reproduire la recette de Daphné que je trouve très équilibrée avec une variante plus « healthy » au lait d’amande.

Alors premier constat : quand on décide de suivre la recette en live, il vaut mieux avoir tout préparer parce que ça enchaîne vite.

Heureusement j’avais tous les ingrédients à portée de main mais j’ai été un peu larguée à la fin car je n’avais pas beurré ni fariné mon moule !

Au niveau des proportions, pour le rendre un peu plus « healthy » j’ai diminué les quantités de sucre parce que la banane sucre déjà beaucoup le gâteau. D’autant plus que j’ai utilisé du sucre complet qui est plus sucrant que le sucre blanc.

Sans plus tarder voici la recette :

LE BANANA BREAD BY CYRIL LIGNAC

Les ingrédients pour 4 personnes :
 
  • 140g de farine (pour une version sans gluten : 60g de farine de riz, 40g de farine de châtaigne, 40g de poudre d’amandes)
  • 4g de levure chimique
  • 60g de sucre complet (au lieu de 90g de sucre blanc)
  • 1 pincée de sel fin
  • 2 œufs
  • 100g de beurre (ou de margarine pour une version sans produits laitiers)
  • 3 bananes
  • 1 citron vert (j’ai utilisé du jus de citron jaune parce que je n’en avais pas le jour du live)
  • du beurre et de la farine pour le moule
banana bread Cyril Lignac

C'est parti pour la réalisation de la recette en vidéo 😉

Lire la vidéo

Préparation

Préchauffer le four à 210 °C. Beurrer et fariner les moules.

Mélanger les œufs, le sucre et le sel fin.

Ajouter la levure chimique, puis la farine progressivement

Incorporer le beurre fondu 

Ecraser une banane à la fourchette et presser un jus de citron vert sur la banane. Verser ce mélange dans la pâte.

Ajouter des zestes de citron vert.

Verser dans des moules individuels ou dans un moule à cake (dans ce cas là le temps de cuisson sera plus important)

Déposer des rondelles de bananes par dessus sans trop  les enfoncer car la pâte va lever.

(si vous choisissez un moule à cake, couper la banane en deux  et la déposer sur la pâte comme ça lorsque vous couperez des tranches, tout le monde aura de la banane!)

Cuire 15 minutes au four (davantage si c’est un grand moule, il me semble que c’est 45 minutes mais sans certitude ! Je testerai et je mettrai à jour la recette)

Dégustez !

banana bread Cyril Lignac

Sincèrement, l’un des meilleurs (si ce n’est le meilleur) banana bread que j’ai mangé ! Je testerai une prochaine fois avec un grand moule pour voir. Là j’ai fait avec ce que j’avais en formats individuels à savoir des moules à muffins 😉

N’hésitez pas à me donner votre avis si vous avez réalisé la recette de Cyril 😉

Vous pouvez retrouver toutes mes recettes ici.

Alors, dites moi vous avez réalisé la recette en live chez vous ? Vous aimez le banana bread vous ?

 

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